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Ina。獅子座的女王生活。
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~食記~夏慕尼 新香榭鐵板燒。走!來去當大爺~


王品集團的餐飲名店
只剩夏慕尼鐵板燒跟藝奇新日本料理還沒有去吃過
這次趁著幫立誠慶祝找到新工作的機會
馬哥順便帶著ANDY跟小嘍囉Ina一起去享用大餐


一樓的用餐環境~

我們是在二樓用餐~
每個主廚負責一個區塊
封面照的就是我們坐的位置
後面的區塊看起來是包廂
也可以滿足私人聚會的需求

當天幫我們服務的是謝明哲主廚
讓我們賓至如歸 滿意極了!
到夏慕尼可以指定主廚
到台北光復店可以找謝主廚喔~
絕對讓您滿意的啦!


MENU~
都是新香榭鐵板套餐:NT$980(加一成服務費)
從開胃菜到甜點一應俱全~

MENU上面還寫著美麗的詞句喔

《第一時間。先嘗。嘗鮮
一支支翩翩起舞的藍紫色鳶尾花
呢喃細語傳訴著遠方夏慕尼的故事
早一步跟著味覺去旅行
是我嘗鮮的樂章》

很有質感的餐具照


醬料盤
由左而右~洋蔥末 洋蔥奶油 玫瑰鹽


開胃菜~
超精緻的擺盤


鵝肝冰酒凍
入口的清爽幾乎都被酒凍的酒味蓋過
主廚看到小ㄞ皺著全臉~馬上就說我幫你再換一道開胃菜~!!
雖然他後來就忘記了
但細心貼心的服務讓人好感倍增


鮮蝦水果盅
清甜的蝦子配上梅子跟小番茄
十足搭配~


魚子醬鮭魚球
小ㄞ不敢吃生魚片~所以入口只覺得軟綿綿的 就一咕嚕的吞下去了~
不過其他人倒是覺得很鮮 不錯吃


麵包~
一種應該是雜糧麵包 另外一種就不清楚了
不過都是熱呼呼的上桌
配上桌上的奶油 馬上就融化了
兩種都爆好吃的~!!!
要不是怕後面的餐點吃不下
還真想續一份來吃哩


主廚招待香檳一杯!


湯品~有牛肉清湯/象拔蚌海鮮湯/松露洋蔥湯/卡布奇諾鴨肝濃湯(任選一)

小ㄞ的是象拔蚌海鮮湯
服務人員先把裝著鮭魚跟象拔蚌的大碗端上桌
(小ㄞ在心裡OS:怎麼辦!我又不吃生食等等又被唸挑食了

還好後來就倒入熱滾滾的海鮮湯
等一會ㄦ~生食全熟了~

海鮮湯的味道濃醇 入喉後還留有海鮮淡淡的鮮味
魚肉跟象拔蚌因為快速逼熟的關係 肉質非常的新鮮 象拔蚌更是Q嫩
很推的湯品喔!


松露洋蔥湯
一樣也是後來才倒湯汁的處理方式
因為湯汁不夠熱 所以裡面的起司沒辦法融化
經過立誠反應之後 主廚馬上重換湯品

因為起司的關係~可以看的出來洋蔥湯較小ㄞ的海鮮湯濃稠~


主菜會等到客人用餐到一個段落後
才由服務人員從廚房拿出來~以保持它的鮮度


各類的美食經過主廚快速的拌炒之後
裝盤
再由服務人員送到我們的桌上
主廚現在正在準備我們的前菜~


沙拉~松露百菇沙拉(熱)/地中海陽光沙拉/鮮蝦水果沙拉/軟殼蟹沙拉(任選一)

小ㄞ的松露百菇沙拉是唯一熱的沙拉
主廚把松露的美味跟特調的醬汁融合
每一口都吃的到菇類的甜味跟松露的美味~超好吃的!


軟殼蟹沙拉~全部都可以吃


鮮蝦水果沙拉
看起來就是相當健康清爽的一道沙拉~


沙拉用完之後~會送上一道檸檬Sorbet
就是檸檬冰沙啦!
主要是要去除之前用過餐點的味道
正式享用主菜啦!
這個冰沙弄的非常好喝喔~!


主餐~香蒜牛小排/白蘭地鴨胸/普羅旺斯雞排海鮮雙拼/凱薩琳牛排/法式小羊排/法式海鮮盤/蘋果松阪豬/波特牛肋眼

為了比較前一天去吃MOE燃的牛肉
小ㄞ特地又點了香蒜牛小排
服物人員貼心建議因為牛小排有筋 所以七分熟是比較適合的熟度

主廚請我先吃ㄧ塊看看熟度如何
我驚叫~啊!不是七分熟嗎~怎麼感覺全熟了!!!
主廚馬上把我面前的盤子收回並說要再重新做一份給我!!
後來又說~
這份請你們先用~算是招待你們的
你們還可以比較一下熟度!!!
超級大心的啦!!


這是後來主廚用另外一種燜熟的方式給我們食用
熟度大概也是維持六至七分~


主廚解釋~
因為牛小排的確需要烹調的比較熟~才會比較有嚼勁
比較生的話 肉質會比較軟 比較沒有咬勁 反而吃不出來肉質的香味
反而馬哥比較喜歡第一盤的熟度呢!
小ㄞ喜歡第二盤燜熟的方式
肉質非常的嫩~也有嚼勁不會有咬不斷筋的問題
香味十足~配上玫瑰鹽超級好吃~!!


接下來是ANDY的凱薩琳牛排
服物人員建議3-5分熟
因為凱薩琳牛排不帶筋 所以比較生的牛肉反而更能突顯牛肉的品質
小ㄞ有幸吃到幾塊牛肉 
先以玫瑰鹽做調味 不同於牛小排的嚼勁 
它的軟嫩跟牛肉之高檔非常使人驚豔
還可以搭配蒜片 增加香氣跟口感層次


立誠的法式海鮮拼盤
有大蝦/干貝/生蠔跟幾種魚混合的辮子魚肉~真是特別!


櫻花蝦炒飯~
黃金炒飯炒的粒粒分明
櫻花蝦的香氣非常濃
真好吃的一個炒飯(好想外帶啊!)


這個湯品倒是沒在MENU上~不曉得是不是主廚說要補我的~但因為四個人都有!所以不清楚嚕~
湯品表現普普
而且上桌之後溫度已經稍嫌不夠了
所以倒是沒太高的評價


主菜準備完之後~主廚會詢問客人食用的感想
並開始整理鐵板板面
整理完之後就會離開鐵板~可能去休息了吧!!

接著服務人員就會來請客人到另外的休憩區去用甜點還有飲料
真是特別~!

甜點~法式布蕾/冰心濃漿巧克力/香榭鮮奶酪/鮮果盅(任選一)

小ㄞ的是鮮果盅 搭配的是草莓優格醬
新鮮好吃


馬哥的香榭鮮奶酪
三種顏色分別是草莓 柳橙 奇異果
繽紛的色彩看起來就讓人食指大動


ANDY跟立誠的法式布蕾
很漂亮的一道甜點


飲料~覆盆梅優格沙瓦(冰)/皇家伯爵奶茶(熱)/蔬活鮮果汁(冰)/綠森林果汁(冰)/香榭冰咖啡/英式花茶(熱)/焦糖瑪奇朵/熱香金吉茶

由左而右分別是覆盆梅優格沙瓦 綠森林果汁 蔬活鮮果汁

顧客的滿意度調查表
看的出來小ㄞ都是勾選非常滿意跟滿意吧!!!


對了!如果你到夏慕尼不想選用套餐
也有提供單點的選擇
主餐每道680元
其他的開胃菜等等每道120元
紅 白酒每杯180元
自備酒品的人~每瓶會加收200元的開瓶費喔!


用餐當天有其他的客人生日
一群服務人員圍著你 唱著自製的生日快樂歌
真是熱情又感動啊!!!
是說如果小ㄞ是壽星坐在那邊~應該備感監介吧~因為唱的實在大聲哩!


我們當天是用花旗信用卡結帳
有9折優惠
建議大家要去之前可以上官網加入會員也會有限時的9折優惠
或是有其他的免費小菜 壽星優惠 結婚紀念日優惠~
很棒的喔!
其他配合的信用卡優惠也列在官網上面~



食後感想~

王品集團的服務真是令人稱許
從之前吃的台塑牛排 聚火鍋 原燒 品田牧場。。等
每次都吃的超級滿意!
雖然並不都一定是極為昂貴的料理~!
可是總是感受到大爺般的禮遇
這次到夏慕尼用餐
從主廚到服務人員的服務態度跟精神
又再度印證了這個不變的真理~
連馬哥都一定要拿到謝主廚的名片
下次帶太太一起來用餐~!!


如果您也想當大爺!!!
走~!來去王品!!!



The End~






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